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最美不过那碗阳春面

最美不过那碗阳春面

用料  
面条(最好是细圆挂面)         适量
猪油         少许(半茶匙左右)
小葱         两三根
盐         少许(1/2茶匙)
味精         少许(1/4茶匙)
酱油         少许(一茶匙)
最美不过那碗阳春面的做法  

    小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。

    空碗内加入酱油、盐、味精、猪油,冲入半碗烧开的清水,冲开调料。

    锅内剩下的沸水用来煮面条,煮熟后盛起,滤干水,放入上步调好的面汤中,撒上葱花。

小贴士
1、要使面条更劲道的话,可在煮熟面条后,捞起过冷水浸泡一下,这样面条会更有嚼劲。

2、请勿再留言询问油料的问题,最好是选用猪油来做,否则你做出的就不是阳春面,就是普通汤水面。实在没有猪油,那么一可随手抓几块新鲜肥猪肉来现炸出油;二是用麻油(香油)替代,这是唯一最接近原味的。

3、问酱油、生抽、老抽的童鞋们,先自行百度下这三种东西的区别与相似之处,对于这道面,这三样都可以用,没有像猪油那样的硬性标准。这三样就像是辣椒,只不过是香度和辣度不同的辣椒而已。主要就是自己区别好这三种东西的味道和颜色浓淡之处,根据个人口味和面汤色泽浓淡程度来调。

附件

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2016-8-3 17:28

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