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多吃植物蛋白能降低死亡风险

多吃植物蛋白能降低死亡风险

 近日,刊登在国际杂志JAMA Internal Medicine上的一篇研究报告中,来自麻省总医院的研究人员进行了一项大型研究来揭示不同来源的膳食蛋白对机体的影响,结果发现,动物来源的蛋白质的高水平摄入,尤其是加工和未加工的红肉和个体较高的死亡风险直接相关,而植入来源的蛋白质的高水平摄入和个体死亡风险较低直接相关。

  研究者Mingyang Song表示,总的来讲,我们的研究揭示了不同膳食蛋白来源对机体长期健康的影响,此前研究中研究人员从膳食角度重点关注了蛋白质摄入总量对机体的影响,而本文研究对于人们的健康或许具有一定意义,而且可以帮助优化当前关于饮食中蛋白质摄入的推荐建议,实际上并不仅仅是蛋白质摄入量会影响机体健康,来源于不同食物的蛋白质也会对机体的长期健康带来影响。

  一些研究表明,饮食中利用蛋白质来替代碳水化合物会带来一些健康益处,包括体重管理、降低血压和其它心血管疾病发病风险等;但很少有研究来分析特殊来源的蛋白质,当前研究中,研究人员对来自护理健康研究中心(NHS)和卫生保健随访研究项目(HPFS)中的数据进行分析,这两项研究计划中研究人员获得了从20世纪80年代以来超过17万参与者的相关健康数据;此外研究人员每两年都完成了对人们总体的健康调查问卷,参与者会提供他们饮食的相关信息,尤其是前一年他们所消耗的食物类型。

  研究者分析了NHS参与者30多年的数据,同时也分析了HPFS参与者26年的研究数据,总计每年超过对350万人的分析,在研究过程中超过3.6万参与者都死亡了,其中约9000人患上了心血管疾病,大约1.3万人患癌以及1.4万人因其它疾病死亡。当研究者调整了生活方式及其它饮食风险因子后他们发现,动物来源的蛋白质的高水平摄入和个体死亡率增加存在弱相关性,比如肉类、蛋类或牛奶类;而植物来源的蛋白质的大量摄入则和个体较低的死亡风险直接相关,比如谷物、豆类、坚果等。

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