發新話題
打印

白灼秋葵

白灼秋葵

用料  
新鲜秋葵        
清水        
盐        
食用油        
芝麻油        
姜        
酱油(或豉油)        
蚝油        
白糖(或辣椒)        
【白灼秋葵】清爽简单的做法  

    秋葵洗净。不必切开,避免营养流失。
    锅内水烧开后放入,可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。
    待再次沸腾后煮2-3分钟。
    【白灼秋葵】清爽简单的做法 步骤1

    捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
    【白灼秋葵】清爽简单的做法 步骤2

    锅内放入少量食用油,少许芝麻油,姜丝,适量生抽酱油,蚝油。
    然后开火煮一滚冒泡就可以关火。
    喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。
    (食用油1:麻油1:生抽2:蚝油1)
    【白灼秋葵】清爽简单的做法 步骤3

    秋葵切去头柄部。
    果实段可以切成小段,也可以保持条形随意。
    将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上,即可。
    【白灼秋葵】清爽简单的做法 步骤4

    鲜嫩多汁,像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。
    没什么特别浓郁的香味,所以放什么酱料都会合适的。
    【白灼秋葵】清爽简单的做法 步骤5

小贴士
【秋葵挑选】
看形状饱满直挺如剑,表面饱满有细茸毛。体型弯曲就代表不够新鲜了。
相对而言,个头小的较嫩。适宜的大小为5-10CM,约等于人的中指长度。
买了十几根看似很少,切开来一盘也够两人吃了。断面是可爱的五角星。

【注意】秋葵里面有像山药那样粘稠的液体,如果不喜欢这一点的人,可以把秋葵去炒蛋。

还有刚才竖起中指的人请面壁。(  ̄  ̄)σ…( _ _)ノ|
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
【关于秋葵宜忌,度娘这么说:】
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,是营养保健蔬菜。并没有什么禁忌的搭配。
适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者食用。
肾结石患者不宜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

附件

火狐截图_2016-07-28T00-10-02.984Z.png (775.11 KB)

2016-7-27 16:11

火狐截图_2016-07-28T00-10-02.984Z.png

TOP

發新話題